深水埗的心靈食糧 Dino牧師
壓力爆煲的城市生活，令人們意識到心靈的健康與身體的健康同樣重要，「身心靈」成為近年的關鍵詞，身體的健康與飲食有著密切的關係，「一個人吃什麼便會成為什麼」，這句話有著一定的道理，因為我們所吃下的會化成組織身體所需的能量和養份，正如一輛車，入了不好的油便會使摩打受損。而心靈方面，信念組成人的精神世界，而精神狀態亦影響著身體的健康。
有著三重身份的Dino，在深水埗區開設了一所以跑步作為主題的餐廳，除了推廣跑步與健康飲食，Dino更履行牧師的職份，關注著區內基層市民的身體與心靈健康，以個人的經歷與志願，讓深水埗一帶的居民與過客，看見生命與生活的另一態度。
黃志誠牧師（Dino) 20歲時飄洋過海作廚，在荷蘭與上帝相遇，亦曾因病在英國與死亡擦身而過；回港宣教後再因跑步而與一直依賴的藥物斷交。由廚師變牧師，再由長期病患者變成馬拉松選手，Dino如今把這個經歷推向另一層次。
Dino牧師Profile
68歲，原名黃志誠，Dino取自「為主癲狂的奴僕」諧音，曾為一名長期病患者，因跑步令身體得到大大改善。現開設了跑步主題餐廳「跑緣」，推動健康飲食與社區跑步運動。
養生跑步法
春日和煦的陽光，灑落在荔枝角道上，當週邊的店舖還想再貪睡多一會的時候，「跑緣」的鐵閘緩緩升起，Dino正在預備迎接兩位慕名而來學習「養生跑」的學員，養生跑是Dino獨創的跑步方法，揉合了太極與詠春的拳理，與跑步結合，「養生跑的出現，顧名思義是為了養生，使20年後的我仍可自己照顧自己。」Dino在球場給學員示範跑姿時，步履輕盈，令人感受不到那歲月磨蝕的痕跡，「養生跑有五個部份，這五個部分是學習過程中要做的事，學習的結果是放鬆與平衡。而放鬆與平衡，亦是做人與做事所需要的。」養生跑充滿著哲理，內裡蘊含著一種「長跑長有」的精神。
「長跑長有」實在難能可貴，Dino對此之重視，與過去有著莫大的關係。20歲時，Dino離港到外國生活，從荷蘭走英國，從廚房的洗碗工到成為餐廳的老闆，然而人在異鄉的寂寥，使Dino沾上賭癮，直到75年的10月，Dino成為基督徒，人生才得到改變，戒掉賭癮之餘，更於84年放下生意成為傳道人，Dino盡心為神工作12年後，再迎來另一次的重大考驗：他因小腸潰瘍而接受了兩次內出血手術，與死亡擦身而過，「98年的手術，醫院給我輸了15包血，那一次我覺得是人生最後的一刻了，我對上帝說 I am ready to go，怎料那次也死不了！」大量的出血使心臟受影響，令Dino有心律不整。由98年開始，Dino需一直服用調整心律的藥，醫生不建議Dino做運動，及至08年，Dino應教會要求，回香港宣教與服務露宿者，人生再次改變。
「你試一下吧！」因為教友的一句話，令Dino踏出了重要的一步。2015年的三月，Dino開始嘗試慢慢的跑，怎料越跑越有，並於八個月後和朋友到台灣參加池上馬拉松，以2小時05分完成人生第一個半馬，更在他的年齡組別中以第三名完成！自從跑步後，Dino不用再服用調整心律的藥，健康亦得到大大的改善。
「跑緣」成立
與跑結緣，令Dino的健康得到改善，亦因他常到不同的地方跑步而結識各方跑友。因緣際會，創立一間以跑步主題餐廳的念頭油然而生，「我到不同地方跑步，認識了很多不同的跑友，我很想有一間屬於跑友的餐廳，凝聚他們，於是便一步一步思考怎能讓它成形。『跑緣』名字由來，是因為我以跑步結緣，使我有機會向更多人分享信仰怎樣影響我的生命。」Dino把積蓄與強積金全部獻上，用來創辦跑緣，這精神亦感動了有心人的支持，「跑緣」終在2019年出世！
選用新鮮的食材，少鹽少油少糖是「跑緣」堅持的理念，並藉此把健康生活帶入深水埗，為了進一步結合餐廳、跑步與社區，Dino還讓跑步的學員不經意地參與其中，「我會在這裡教授養生跑，起初是不收費的，但發覺成效不大。因為免費，很多人兩三堂後便不來了。我現在會收500元學費，上完五堂後便回贈500元的代食劵，讓學員可以拿著這些劵給一些有需要的人，來這裡換取食物，這樣做既可推動跑步，又可以連結社會。」「跑緣」面世，除了凝聚愛跑者，更為深水埗區及基層人士帶來了不少益處。
養生跑的五個要點
養生跑是一套思考呼吸、姿勢以至肌肉運用而建立的跑步方式，主要有五個步驟。
1.呼吸要暢順，需做到深層呼吸而不是淺層呼吸。
2.所有關節也要鬆，由其是髖關節。
3.筋腱要柔，如果不柔軟的話，便會很硬與崩緊，讓關節痛。
4.肌肉要有力，而且需要正確的運用，人才可以健康地站和坐著。
5.姿勢要正確。
三重身份 照顧內外需要
基層市民因生活上的困苦與工作上的勞累，往往忽視了做運動的重要性，作為一位跑者兼餐廳老闆，Dino一直鼓勵基層市民做運動，「運動其實是恢復你的身體，當你經過一天的工作勞累，做一做腳部按摩運動，便能夠消除疲勞。運動是叫你放鬆，讓你回復原來的體力，亦能增強你的體力。如果永遠都是支出大過收入，便挨不了多久。所以我們要不斷強化身體，增強體能，以致勞損和虛耗沒有這麼快，我研發養生跑也是為了這個緣故。」身體的提升，使人在精神上也有所改變，皆因人的內在往往從身體展現出來，「從中國人的角度說，這是指精、氣、神。通過運動讓你精力充沛，血氣流暢便會有好的氣息。運動使你有目標與方向，因而有神氣，知道自己掌握了什麼。」
不過除了跑者與餐廳老闆的身份，Dino的正職是位牧師，因此，他不單要照顧基層市民的身體，更要顧及他們心靈的需要，他希望透過跑步為別人帶來生命的改變。現在每逢星期三，Dino便會帶露宿者（Dino把他們稱呼為「街友」）跑步，希望他們能透過跑步得到正面的改變，「2016年底，我挑戰一些街友說，如果你們能夠跑到10公里，我便請他們到台灣跑步。」結果有四名街友，在20位同工的陪同下，參加了台灣的田中馬拉松。對可能從來也沒有出國機會的他們而言，或許是一次彌足珍貴的經驗，「其中一位街友在第一日操練便『借尿遁』，到幾年後的今天仍勤力跑步。跑步確實為他帶來很大的改變，由最初的不洗衫不洗澡，到現在注重清潔，亦找回了笑容。」跑出健康，建立自信，是Dino從這位街友身上看到的轉變。
超越貧窮
「露宿者最需要的不是一盒飯，不是一件衫，而是被尊重與肯定。我會和每一位露宿者握手，這是對他們的接納與肯定。」Dino服務著全港最多露宿者的社區，對怎樣能幫助他們有一番切實的體會，「我拿出一張100蚊紙，問他們誰人想要，結果人人舉手。我把銀紙作一團再加以踐踏，再問他們還要不要，他們還是說想要。我對他們說，雖然這張銀紙被踐踏，但仍無損它的價值，而你們的生命也是一樣。」Dino牧師重視每個街友的價值，跑步正是讓他們的價值彰顯的一個途徑。
回首12年前，Dino以服侍基層作為他回港的信念，然而基層的心態，卻不只在是在基層的社區才出現，「我宣教超過30年，發覺很多基督徒很計較，時常覺得不夠、埋怨、不捨得，這全都是貧窮的心態。」不論貧富，人們都難免會被現實所扭曲，因此他六年前成立了「超窮教會」，為的是希望讓人看見每個人早已擁有的豐盛，「基督來把衪的東西全給我們，衪的貧窮使我們成為富足。『超窮教會』希望讓人來到的時候可以超越貧窮，經歷基督的豐盛。」貧窮，不只是財富的缺乏，還有身體的軟弱，大概Dino牧師與跑緣，正是希望以跑步告訴世人，不要被「貧窮」打跨，只要願意，每個人也可以超越自身的貧窮。
Text：Gladys︱Photo: Olddog
